Vad innebär modifierad stärkelse?

Modifierad stärkelse betyder att stärkelsen är anpassad för att redningen ska fungera bra att till exempel frysa och tina i mikron. Den vanligaste redaren vi använder hemma är vetemjöl men såser som är redda vetemjöl funkar inte jättebra att frysa och sedan tina i mikron.

När vi deklarerar ”modifierad stärkelse” kan det till exempel vara från majs, potatis eller tapioka. Är den modifierade stärkelsen från vete så skriver vi alltid ut med versaler ”modifierad VETESTÄRKELSE” och det kan du alltid hitta i innehållsförteckningen på våra produkter.